از دیرباز تا به امروز برای استفاده طولانی ‌مدت از میوه و سبزیجات آن ها را خشک می‌کردند.

به دلیل نبود امکانات کافی در گذشته، برای نگهداری میوه‌ها، آن‌ها را خشک میکردند چرا که نه ‌تنها مدت طولانی‌تری قابل استفاده بودند، بلکه از آلودگی نیز در امان می‌ماندند. با این حال میوه خشک امروزه نیز طرفداران خاص خود را داشته و افراد زیادی از میوه خشک استفاده می‌کنند. در فرآیند خشک کردن میوه حجم میوه کاهش یافته و می‌توان آن را  راحت تر از میوه تازه حمل کرد. به همین دلیل برای کسانی که شاغل هستند و بیرون از منزل کار می‌کنند ویا حتی افرادی که می‌خواهند یک میان‌وعده‌ ی کوچک و مغذی داشته باشند بسیار عالی و مناسب است.

آیا میوه خشک چاق کننده است؟

سلامتی جسم و وزن هر شخصی به فاکتورهای زیادی بستگی دارد، از میزان فعالیت روزانه تا ژنتیک خانوادگی می تواند بر این مقوله تاثیر گذار باشد. پس نمی توان گفت تنها با تکیه بر رژیم غذایی می توان میزان وزن را کاهش داد. سوالی که مطح است این است که آیا خوردن میوه خشک باعث چاق شدن می شود؟ باید گفت میوه خشک در مقایسه با میوه تازه کالری بالاتری داشته و در نتیجه موجب افزایش وزن می شود، اما اگر کالری مصرفی شما  بیشتر از حدی که کالری می سوزانید نباشد با خوردن میوه خشک وزن تان افزایش نخواهد یافت. اگر میزان پروتئین ورودی به بدن کنترل شود، میوه خشک ها با مقدار مواد مغذی ای که دارند حتی به کاهش وزن هم کمک می کنند.

چرا کالری میوه خشک بیشتر از میوه تازه است؟

تعادل بین مقدار کالری ای که در طول روز می سوزانید با مقدار کالری که در طول روز مصرف می کنید نقش بسزایی در تعادل وزن شما دارد. اگردر طول روز به صورت معمول مقدار کالری ورودی بدن از کالری ای که می سوزانید بیشتر باشد، وزن افزایش می یابد و همین طور بر عکس اگر میزان غذایی که مصرف می کنید برابر با مقدار کالری مورد نیاز بدن شما در طول روز باشد وزن تان کاهش پیدا می کند.
میوه خشک می تواند به هر رژیم غذایی از رژیم کالری سوز برای لاغری گرفته تا رژیم تثبیت وزن و حتی رژیم های برای افزایش وزن اضافه شود. میوه خشک در طی فرآیند خشک شدن آب خود را از دست داده و حجم شان کمتر می شود ، به همین دلیل کالری آن از میوه های تازه بیشتر است.
اگر بخواهیم مثالی در این مورد بیان کنیم می توان یک فنجان کشمش را با یک فنجان انگور تازه مقایسه کرد. یک فنجان انگور دارای ۱۰۰ کالری و یک فنجان کشمش ۴۰۰ کالری دارد. این میزان برای میوه های دیگرهم صدق می کند و می توان گفت  به طور معمول میزان کالری میوه خشک ۴ برابر بیش تر از میوه ی تازه ی آن است.

تاثیر میوه خشک بر کاهش وزن و لاغری

همان گونه که پیش از این گفتیم در فرآیند تولید میوه خشک، بخش زیادی از آب میوه از دست می رود ، این در حالی ست که ویتامین‌ها، فیبر و مواد مغذی آن همچنان حفظ شده و باقی می ماند. میوه خشک قند متمرکز بیشتری نسبت به میوه‌های تازه دارد، بنابراین اگر در مصرف آن‌ها تعادل را رعایت کنید، در کاهش وزن در انواع رژیم های لاغری موثر است. میزان قند و ویتامین میوه های خشک بسته به نوع میوه آن ها متفاوت است. میوه خشک فیبر زیادی دارد که می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و هضم و جذب غذا را راحت تر کند و اینچنین بر روی روند لاغری موثر باشد. از دیگر خواص میوه خشک برای لاغری، می توان به محتوای آنتی‌اکسیدانی آن ومقدار قابل توجه ویتامین‌ها و مواد معدنی آن که بعد از خشک شدن نیز حفظ می‌شود اشاره کرد که باعث بهبود روند لاغری می شود.

همان طور که در پیشتر نیز اشاره شد از دیگرسایر خواص میوه خشک برای لاغری راحتی جابه‌جایی آن‌ است، علی الخصوص برای افرادی که مجبورند به دلیل پیگیری رژیم لاغری، غذای مخصوص خودشان را به محل کار برده و نمی‌توانند هر غذایی را میل کنند. میوه خشک حجم کمی  داشته و جای کمتری می گیرد ، بنابراین حمل و مصرف آن برای این افراد راحت تر و به‌صرفه‌تر است.

میزان کالری موجود در میوه خشک همانند میوه تازه آن است، اما چون حجم آن به نسبت میوه‌ تازه کمتر است، اگر به مقدار زیاد از آن ها مصرف شود کالری بیشتری دریافت می‌گردد.

نتیجه گیری

می توان نتیجه گرفت عوامل زیادی در یک رژیم لاغری اصولی تاثیر دارند و می بایست تنوع مواد خوراکی مصرفی حفظ شود . همچنین حتما از انواع مواد غذایی به ‌خصوص میوه ها و سبزیجات چه به صورت تازه و چه خشک شده به میزان مورد نیاز بدن استفاده کرد تا سلامتی بدن به خطر نیفتد. در  این میان خرید میوه خشک از فروشگاه های معتبر که سلامت و تازگی و بهداشت میوه خشک شده را تضمین کند اهمیت زیادی دارد.